傣妹火锅人设崩塌，多处连锁店暴雷，上海有店停业整顿
傣妹火锅是颇具名气的连锁餐饮，在傣妹火锅的官网首页赫然标注：“好食材上桌 不好不上桌”广告语。但事实却是：消费者在傣妹火锅吃出虫子，后厨蟑螂、老鼠现身，继而缺斤短两、食材变质的问题逐渐浮出水面。
（图片来源于傣妹火锅官网）
豫园店：有老鼠出没！
近日，有记者来到傣妹火锅上海豫园店。在这家店的后厨，备餐架上有一盆海带，水上漂着白沫，周围还有虫子飞来飞去，旁边就放着垃圾桶。次日，该店有顾客退餐，原因是冻豆腐上有一只蟑螂。遂即，在豫园店的后厨，有爆料者拍到老鼠窜来窜去以及疑似被老鼠咬过的川粉的图片。
（图片来源于网络）
豫园店：变质牛蛙继续出餐
同样在豫园店，牛蛙有味道了，后厨人员闻了闻不确定是否可以继续出餐，便询问门店主管。对此，门店主管直言：“可以用”！随后，这盘牛蛙被后厨人员制作好，由服务员端给客人。
豫园店：缺斤短两
食材不卫生，缺斤短两也普遍存在。在豫园店，一名女服务员更是将洗好的菜板放垃圾桶上切西红柿。店内，客人点的300克的羊肉，两份出餐重量分别是260克和235克。
兰溪店：鹌鹑蛋里吃出了虫子
有客人称在兰溪店从鹌鹑蛋里吃出了虫子，要求退餐。对此，一位后厨的服务人员边摆生菜叶边说：“鹌鹑蛋下面有菜叶，可不是有虫子。”经仔细检查，兰溪店后厨的餐架上有不少虫子。
豫园店：餐具不及时消毒
豫园店餐具没有经过消毒程序。店员在后厨将餐盘简单冲洗一下就摞到蓝色的餐具箱内。
对上述情况，上海黄浦区市场监管局表示，执法人员已至傣妹火锅豫园店检查。目前，该店闭店整改。
1月8日上午，黄浦区市场监管局约谈涉事单位主要负责人员，了解核实相关情况，并要求该单位落实食品安全主体责任，强化食品安全各项措施，切实防范食品安全风险。1月10日上午进一步约谈该单位上级公司（上海旺傣餐饮管理有限公司）负责人，要求切实履行企业对于门店的食品安全管理职责，完善和落实各项管理制度，对旗下门店进行全面自查、落实整改，杜绝此类事件再次发生。
此外，黄浦区市场监管局已于1月8日上午委托相关检测机构对该单位食品及餐饮具开展抽样检验，目前检验结果未出，后续将根据检验结果作进一步处理。黄浦区市场监管局已对该店存在的食品加工环境不符合要求等违法行为予以立案查处。
天眼查App显示，上海旺傣餐饮管理有限公司豫园店（傣妹火锅豫园店）成立于2007年6月，负责人为秦卫星。风险信息显示，该店铺曾多次被行政处罚，处罚事由包括未履行禁烟管理义务、未按规定对餐厨垃圾单独收集、违规使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品。
（图片来源于网络）
这并非是傣妹火锅第一次因为此类问题出现在大众视野。
2016年银川市新华街万德傣妹火锅店内消费者在就餐过程中，一只老鼠从天而降掉入锅中。
2020年，六安市金安区傣妹火锅连锁店使用的筷子、碗，均为阴离子合成，洗涤剂不符合食品安全国家标准规定。
食品安全问题一直是全社会共同关注的问题，在刚刚过去的2021年，我们共同目睹了这样的食品安全事件：
12月，星巴克私换配料标签食材过期继续使用;11月，吉野家使用发臭肉沫，旧油添加新油继续使用，油质严重发黑，后厨卫生也令人担忧;10月，麦当劳按规定应该丢弃的不再新鲜的食物，依旧会继续售出;8月，胖哥俩肉蟹煲门店使用隔夜死蟹，北京市丰台区市场监督管理局做出没收违法所得和罚款50万元的行政处罚决定;7月，华莱士“不戴口罩手套炸鸡”“炸鸡掉地捡起复炸”“清洗剂滴进锅内”;6月，迪士尼“皇家宴会厅”蛋糕有异物，被上海市浦东新区市场监督管理局罚款7万。
民以食为天，食以安为先。中国餐饮业正全面进入消费者主导时代，食品卫生安全已成为餐饮消费者的刚需。食品企业应该时时警醒，把食品安全、保障消费者健康安全放在第一位！
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